Bartholomé

Ce petit restaurant du bas des Pentes, à deux pas de la place Sathonay, a ouvert en toute discrétion cet hiver. À l’époque, Guillaume Soucarre et son chef Clément Garcia proposaient déjà des salades et menus healthy, mais nous avions alors plus envie de raclette que de verdure. Avec l’arrivée des beaux jours, Bartholomé s’impose donc comme la cantine idéale du midi pour manger une belle et copieuse salade. Mais surtout faire un repas léger sans risque de carence (ni de fringale au moment du goûter). Guillaume Soucarre a construit sa carte avec un nutritionniste qui valide chaque recette et en calcule le nombre de calories. Et pour coller à peu près à tous les régimes alimentaires, il a fait attention à proposer des plats sans gluten, sans lactose et végétariens (il ne manque plus que le nombre de points Weight Watchers).

Mais revenons à nos moutons, c’est-à-dire au plaisir de manger. On a commencé par un velouté de courgettes, bien épais et parfaitement assaisonné, puis continué avec une salade thaïe (nouilles de riz, fèves et champignons) dans laquelle trônait un rouleau de printemps, mais aussi un poulet mariné au basilic accompagné de riz, carottes et d’une crème de chorizo légèrement piquante. En dessert, on conseille la mousse au chocolat vegan. C’est très bon, le service est agréable et il y a deux petites tables en terrasse à l’ombre. On est conquis.

V.L.

Bartholomé, 38 rue Sergent-Blandan, Lyon 1er. 09 87 10 87 14. Du mardi au samedi de 8h à 18h. Dimanche : brunch de 11h à 16h. Les tarifs : bowl 10,50€. Formules : bowl + boisson 12€ avec dessert 13,50€. Wrap et tartines de 5 à 5,50€.

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