Les meilleurs chocolats chauds pour se réchauffer à Noël

L’INSTITUTION BERNACHON

On ne présente plus l’institution lyonnaise du chocolat. Le lieu n’est certes pas le plus cosy ni le plus branché, mais il est le repaire des amateurs du chocolat chaud d’antan. Sûrement le meilleur que l’on peut goûter à Lyon, servi presque brûlant, épais, on a l’impression de boire du chocolat pur. Très nourrissant, seul les appétits les plus costauds et les gourmands les plus coriaces relèveront le défi de l’accompagner d’une pâtisserie. L’endroit idéal pour inviter sa grande tante à l’heure du goûter.

Bernachon, 42 cours Franklin-Roosevelt, Lyon 6e. 04 78 24 37 98. Du mardi au samedi, de 9 h à 18 h 30.

 

VOYAGES CHOCOLATÉS CHEZ À CHACUN SA TASSE

Que l’on choisisse le « Souvenir d’Afrique » ou le « Jalousie Malgache », la méthode est la même : de gros morceaux de chocolat sont fondus dans du lait chaud et mousseux. Copieux et pas trop écoeurant, on décèle vite les différentes amertumes. Pour le même prix (3,80 €), on pourra goûter les chocolats parfumés. Au choix notamment : cannelle, noisette ou bien vanille.

À chacun sa tasse, 2 rue du Griffon, Lyon 1er. 04 72 87 06 45.

 

VERSION ÉPICÉE AU TASSE-LIVRE

Voici notre coup de coeur de cette sélection : le Hot Massala, l’un des chocolats chauds les plus originaux qu’on ait pu goûter. Mousseux à souhait et pas trop sucré, les épices, dont une pointe de cannelle, contrebalancent agréablement l’amertume du chocolat. Encore meilleur lorsqu’on le déguste dans l’antre du Tasse-Livre, une cave voûtée en pierre faisant aussi office de librairie.

Le Tasse-Livre, place Sathonay, Lyon 1er. 04 72 10 02 74. Du lundi au vendredi, de 10 h à 19 h, le samedi de 11 h à 19 h.

 

TOP SERVICE AU CAFÉ JULES

En plus d’une carte de thé honnête, vous y trouverez un chocolat chaud mousseux, parfaitement servi dans des couverts argentés comme un reste de Vienne. Rien de rare, mais un service impeccable dans un endroit cosy pour déguster le chocolat chaud au meilleur rapport qualité- prix de la ville (2,90 €).

Café Jules, 30 rue Neuve, Lyon 2e.04 78 27 69 20. Du lundi au vendredi jusqu’à 20 h et le samedi jusqu’à 15 h. Lyon 6e

 

LE CHOIX DU ROI À LA MAISON BUISSON

En tablettes ou en bouchées, noir, blanc ou au lait : à la Maison Buisson, le chocolat est roi. Y compris quand il est chaud. À la carte, huit « grands crus de cacao » nommés « Indri », « Agamé » ou « Koro », et quatre chocolats plus doux. Le choix est difficile, mais rarement décevant. 4,60 € le petit (20 cl) et 6,70 € le grand (40 cl).

Maison Buisson, 3 place Jules-Ferry, Lyon 6e. 04 37 24 07 34.

 

IKÔNE, LE ROYAUME DU CHOCOLAT FONDU

C’est le premier bar à chocolat fondu de France, et il est à Lyon. Noir intense, au lait, aux éclats de noisettes, chez Ikône, on opte entre plusieurs types de chocolat fondu Valrhona à napper sur une gourmandise de son choix. Bien évidemment, le cacao se décline aussi en boisson avec des chocolats chauds dont les copeaux sont fournis par la marque Jeanne-Antoinette. À la carte, on trouve six chocolats « grands crus » issus des régions les plus réputées pour leur cacao, comme le Coup de foudre à Lima, Pasillo en Équateur ou Souvenirs d’Afrique. Et si vous êtes plus thé que chocolat, on vous recommande vivement la surprenante sélection de thé au chocolat de la Compagnie Anglaise des Thés. Un pari risqué, mais on a adoré le thé vert aux copeaux de chocolat blanc, fleuri et velouté.

Ikône, 13 rue Constantine, Lyon 1er. Tél. 07 67 92 46 58. Du mardi au dimanche, de 10 h à 19 h (de 14 h à 19 h le mardi et de 11 h à 18 h le dimanche). Lyon 7e

 

À LA VIENNOISE AU COURT-CIRCUIT

Vous aimez le chocolat chaud, mais à la viennoise, c’està- dire très chocolaté et très sucré ? On a trouvé votre paradis de douceur. Au Court-circuit, une tasse de leur délicieux chocolat chaud, c’est comme un aller direct pour la capitale autrichienne. Ça nous change un peu de leurs bières artisanales. Et en plus, comme tout est bio…

Le Court-Circuit, 13 rue Jangot, Lyon 7e. 09 54 36 61 29. Du lundi au vendredi de 9 h à 1 h du matin. Samedi à partir de 16 h.

 

L’ÉQUILIBRE PARFAIT CHEZ DEBEAUX

Ni trop sucré, ni trop amer, ni trop pâteux et légèrement mousseux, le chocolat chaud de Debeaux semble atteindre l’équilibre parfait. Dommage que la salle soit un peu trop bruyante et pas assez cosy pour savourer cet incontournable réconfortant.

Debeaux, 15 rue de la République, Lyon 1er. 04 78 28 25 45. Du lundi au samedi, de 8h à 19 h 30.

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